焦点访谈：今年两会，有一些代表、委员带着自己家乡的非传统特产来到北京，这其中就包括年初靠抹茶火爆出圈的贵州铜仁。像抹茶、西洋参这样的农产品，在一般人的印象中大多来自进口。但其实它们早就在中国生根发芽，并且无论是产量还是质量，都位居世界前列。记者采访中还发现，它们的国内最大产区都是在县、区这样的小地方，带动了当地产业发展，在乡村振兴中扮演着重要角色。那么小地方是如何做出了媲美国际的大产业呢？

　　抹茶，这个名字听上去洋味十足，可你能否想到，现在全球最大的单体抹茶精制车间，就在贵州铜仁市江口县这个城镇人口不到十万的小县城。

　　抹茶是一种粉末状的茶品，它的原料与其他茶一样来自茶树上的茶青。

　　抹茶虽然起源在我国的隋唐，但抹茶文化后来却在日本得以发扬。很长一段时间，都有着“世界抹茶在日本”的说法。

　　今年年初，随着“全国特产大摸底”在互联网上掀起讨论热潮，贵州抹茶意外强势出圈，铜仁更是有了 “世界抹茶超级工厂”的称号。光是开年的头一个季度，江口县这家工厂的订单就创了历史新高。

　　现在江口县的抹茶产销量占全国的四分之一，产销总量全国第一，全球第二。这里是如何让抹茶重新成为中国的新特产，并把它发展成了面向全球销售的大产业呢？

　　江口县的这家茶企原本专做精品的红茶和绿茶。10多年前，有客户专门来找抹茶，这为公司的发展提供了新的思路。此前，贵州的茶叶虽然在市场上占有一定的分量，但在品牌的打造上并没有占到先机。而抹茶的市场需求缺口大，相较于红茶和绿茶，成本更低、应用场景也广，在国内外也更容易打出品牌。但企业调研发现，抹茶的制作工序与绿茶不同，对原料品质的要求也更高。在前期种植时，对茶园修整和覆盖等管护技术要求更加精准。要想做出好的抹茶，先得种出符合要求的茶叶。由于初期缺乏种植管护经验，江口县早期做出的抹茶不仅量少，而且质量也不高。

　　利用当地优质茶叶资源发展新的特色产业，这也是当地政府一直在大力推广的工作。了解到企业的困难，江口县农业农村局专门成立了农业技术专家团队，到各个茶园种植基地，从选种到种植、管护，全链条教授技术。

　　为了让长出的茶青有个好品质，在前一年的隆冬时节，县里的高级农艺师就要指导茶农做好冬季茶田管护，锄草、修枝、施肥……每个环节都不能松懈。

　　经过两年的摸索，当地终于解决了抹茶前期种植管护的难题。高品质的茶青原料让抹茶产业的发展有了好的基础。但要想在市场上有竞争力，抹茶的加工工艺才是关键。怎么加工出高品质的抹茶？企业在这方面的技术也是短板。

　　2016年，当地茶企开始组建专业的研发团队到国外学习，一边将学成的技术进行应用，一边在此基础上进一步研发突破，最终研制出具有完全自主知识产权的抹茶生产线。

　　经过多年的调试研发，这条生产线已经获得了13项技术专利，由茶青做成的碾茶在送入车间前，要先经过500多项农药残留指标的全自动、智能化检测，检测合格的碾茶才能进入精深加工线进行加工。

　　现在，除了生产抹茶，铜仁市也开始探索抹茶产品的高质量全产业链打造，由政府搭建合作桥梁，通过龙头企业＋合作社＋农户的方式，保障抹茶产量，辐射带动全省22个县区的61家涉茶企业以及10万名茶农抱团发展。目前上市的已经有抹茶拿铁、抹茶饼干等20多种产品。

　　西洋参，正如它的名字，原产于西洋。你可知道，这名副其实的舶来品在我国国内最大的产区是山东文登，每年的产量已经接近它的原产地加拿大。2023年这里的西洋参总产量达到2200吨，占国内总产量近60%。占全世界总产量的30%。

　　说起西洋参在文登的发展，已经有40多年的历史。

　　1716年，西洋参在美洲被发现，此后的很多年，一直作为名贵药材被欧美垄断。上世纪70年代，我国决定引种。

　　文登因地处海边，无霜期长、加上昼夜温差大，是适合西洋参引种的地区。1981年，文登的口子李村从山东省药材公司拿到了12粒西洋参种子，在此之前，村里的人只听过西洋参的名字，没见过，更不了解该如何种植。唯一得到的信息，就是西洋参得在林下种植。

　　山东威海市文登区口子李村党支部书记王文水：“我们24小时在这里看守着，观察记录它的温度，1981年4月20号播下了12粒种子，在1981年5月20号长出8棵苗。当时西洋参的价格特别昂贵，从外面买过来的西洋参干品是几千块钱一公斤，我们觉得这是发家致富的好项目。”