焦点访谈：一说到鱼，大家首先就会想到江河湖海。现在您看到的鱼是在大山里的一个村庄里养殖的，您意外吗？我还要告诉您，现在这个村是华北地区最大的三文鱼养殖基地，惊奇吗？再来说鱼子酱，这可是餐桌上的高品质食材，而四川一个内陆县养殖的鲟鱼所产的鱼子酱，已经抢占了14%的国际市场。小地方能干出大名堂，而且干的还是全新的从未有过的养殖业。这样的地方当初为什么要选择养鱼，又是如何做到如此规模的呢？

　　三文鱼是一种制作西餐的优质食材，在我国市场需求也很大，但我国的三文鱼一直以来主要依赖进口，每年进口量10万吨左右，是全球最大的三文鱼进口国之一。

　　不过近年来这种情况有了很大改观。在新疆、山东、山西等地，养殖三文鱼都已经获得成功，国内供应总量能达到2万吨左右。而让很多人想不到的是，在山西太行山深处的一个小村子，竟然有着目前华北地区最大的淡水三文鱼养殖基地，年贡献产量能达到800吨。大山深处是怎样养三文鱼的呢？

　　这里是太行山深处的山西晋城市沁水县郑庄镇张峰村，村民们正在忙着喂鱼、分鱼池。也许有人会有疑问，山西省水资源并不丰富，张峰村又身处太行山深处，怎么想到要养殖三文鱼呢？原来，三文鱼养殖对水质的要求很高，必须是活水。张峰村养三文鱼的水域属于大山深处的沁河，水质清澈、富氧，水温适宜，正是三文鱼养殖的理想之地。

　　养三文鱼的这片80亩河滩地属于村集体用地。村里此前没有什么产业，村民基本都靠种地和外出打工为生，因此村里一直想发展一项支柱产业。

　　山西晋城市沁水县郑庄镇张峰村党支部书记兼村委会主任郭和强：“我们村就是平均每人不到两亩地，我们就是拿水做文章，因为咱们水源是沁河的主干流，所以就引进企业，从产业方面带动农民致富。”

　　胡进富是现在三文鱼养殖基地的负责人。当时他得知这块地有前三年免租的优惠政策，便想与村里合作搞养殖。不过养什么好呢？胡进富没有头绪。于是，当地政府给他介绍了渔业协会的专家和他一起考察调研。

　　山西沁泽农业开发有限公司总经理胡进富：“经过实地调查，专家说三文鱼是世界名贵鱼类，但三文鱼对生存环境要求特别高，（我们的）的水温、水量都符合养殖三文鱼的需求，养殖条件特别难遇。通过专家分析，我更有信心了。”

　　建渔场的各项环保和技术指标都很严格，一期就需要资金2100万元。胡进富筹集了1500万元，又从银行贷款300万元，还有300万元缺口，县里给了扶持政策，资金问题终于解决了。

　　而技术问题也是一个坎。三文鱼对养殖环境要求非常严苛，必须保持温度稳定适宜。此前很多地方尝试养殖都失败了。没有经验，又不懂技术，投入这么大，胡进富心里很没底。

　　胡进富：“沁水从来没有养过三文鱼，山西也没有，当时真是找这个技术很难。当时村里知道了这个事以后，就和我一起找到了县里的有关部门，给我在黑龙江研究所找到了一名技术人员。”

　　有了技术人员的帮助，养殖很顺利。三文鱼从鱼苗到养成上市需要三年时间，胡进富带着员工日夜小心看护。2020年，首批20万尾三文鱼终于可以上市，检验这太行山里的三文鱼能否得到市场认可的时刻到了。 

　　胡进富：“我就到上海去跑市场，找到了一个做国产三文鱼的经销商，他说你山西还能养三文鱼？我说山西就养出了三文鱼，你先看品质，没有品质等于白说，你再说得好听也没有用。人家就说你发过鱼来，我们来看。一看鱼品质很好，慢慢山西的三文鱼就打出去了。”

　　张峰村的三文鱼在市场上一炮打响，行业内都知道太行山里也养出了高品质的三文鱼。这批三文鱼卖出后，胡进富回本了1000多万元。在这期间，养殖基地分4次跟张峰村及周边村子签订了脱贫帮扶协议，通过招工、项目分红等方式带动了253户共516人走上了脱贫致富的道路。不过，就在基地发展势头正旺的时候，2021年秋的一场强降雨却让养殖基地遭遇了灭顶之灾，43个鱼池全部被冲毁，70多万斤鱼被冲走。在最艰难的时候，县里拿出了300万元灾后重建专款帮扶基地，并帮助协调了1000万元的贴息贷款。

　　山西晋城市沁水县农业农村局副局长苏哲：“对我们政府和部门来说，培育一个企业和养育一个孩子是一样的，当一个企业经过3年多精心呵护走到今天，确实不易。而在这时候，遭受到突如其来的灭顶之灾，企业心疼，我们政府更加难过。这时候，企业要想重建，需要政府的帮助和支持。”